De halal-markt, tussen religieuze referenties en industriële beperkingen

Het is lang geleden dat moslims, die halal vlees wilden consumeren, op ambachtelijke wijze dieren slachtten op de boerderij. Nieuwe regelgeving en de toename van de moslimbevolking hebben het niet mogelijk gemaakt dat deze situatie voortduurt. De omvang van de vraag werd zo groot dat deze overging op de industriële productie. Zo is de consumptie van vlees dat is geslacht volgens de islamitische ritus een echte markt geworden en is het niet langer moeilijk om halal producten te vinden, zelfs niet in onze supermarkten. Geconfronteerd met een dergelijke situatie zou de moslim eindelijk kunnen worden overwogen, maar is dit echt het geval? Niets is minder zeker...
Dit werk heeft een dubbele roeping: het herinnert in het eerste deel aan de spirituele betekenis en de religieuze regels die ten grondslag liggen aan de productie, certificering en consumptie van halal vlees. De lezer zal zo praktische antwoorden kunnen vinden met betrekking tot het rituele aspect van halal, met in het bijzonder de belangrijkste hedendaagse fatwa's over dit onderwerp.
Vervolgens legt hij in een tweede deel het industriële productieproces uit en de realiteit van een complexe markt die niet erg respectvol is voor de eisen van de moslimconsument. Het doel is om ook de moeilijkheden van halal-certificering in een industriële omgeving te beschrijven en de vele problemen, al dan niet toegelaten, economisch, politiek of gewoon ethisch.